¿Cuál es el estado de los recursos hídricos en España?

Tenemos unas peculiaridades en el consumo del agua que deben conocerse para conseguir que este bien escaso tenga un uso más sostenible y racional: la tarifa que pagamos no cubre los costes del servicio y el precio es diferente en cada provincia. La huella hídrica es de las más altas del mundo. La agricultura derrocha el agua. El agua embotellada que bebemos no es mejor que la del grifo y somos el país líder mundial en pantanos y desaladoras.

Nuestro país tiene unos recursos hídricos de 346.500 millones de m3 al año, de los cuales 235.000 millones se evaporan volviendo a la atmósfera. Esto representa el 68% del total. Empleamos 111.100 millones de m3 para nuestro consumo, que representa el 32% del total. Si seguimos lo estimado por la Agencia Europea de Medio Ambiente, "cinco estados han extraído más del 20% de sus recursos disponibles y esto origina que su capacidad hídrica esté bajo estrés".

Solo Bélgica e Italia tienen un consumo hídrico mayor que España. La política de oferta realizada históricamente por PP/PSOE hace que la sobreexplotación hídrica que sufre el país esté causando la bajada de los cauces de los ríos y de los acuíferos subterráneos, además de la desecación de los humedales. Todos estos fenómenos tienen impactos muy negativos en los ecosistemas de agua dulce de nuestro territorio.

El regadio de superficie agrícola es la principal causa
de sobreexplotación hídrica. Fuente: colombia.com 

En el año 2011, nuestro país extrajo 26.949 millones de m3 de las aguas superficiales y 6.595 de las subterráneas. Año a año se capta más agua de los acuíferos, mientras que desciende la cantidad obtenida en ríos.

Focos del despilfarro
Uno de los problemas con el agua es la gran extensión de la superficie agrícola regada, que son 3.600.000 Ha y que consume el 80% del agua del país. Supone el 15% de la superficie agraria utilizada y el 8% de la superficie nacional. Sirva como ejemplo de irresponsabilidad que la cuenca del Segura consume más agua de lo que llueve en la zona y esto hace insostenible los regadíos de ese área.

Un aspecto muy llamativo es la cantidad de campos de golf en nuestro país, la mayoría situados en la zona mediterránea, que es donde más escasez de agua existe. Debemos saber que el gasto de agua en campos de golf es muy importante y deberíamos reflexionar sobre la sostenibilidad de los mismos debido a su alto consumo.

"El agua será un bien cada vez más escaso, es nuestro oro azul"

Por otro lado, el consumo medio de agua en los hogares de nuestro país se situaba en el año 2010 en 144 litros/habitante/día. Además, la dotación de agua (el agua que se distribuye para el consumo) es de 236 litros/habitante/día. El consumo medio por habitante/día es uno de los más bajos de Europa: Madrid 131 litros, Bilbao 109 y Barcelona 110, mientras que en otras partes de Europa el consumo se dispara: Oslo 197 litros, Londres 158 y Estocolmo 178.

Resulta escandaloso que el coste diario del agua que consumimos en casa por el grifo sea un gasto parecido al de un litro de agua embotellada, con el coste ecológico que esta conlleva (plásticos, transporte...), cuando la calidad de sus aguas no es superior a la que sale del grifo. Hay que recordar que la calidad del agua de grifo en España ocupa los primeros lugares del ranking europeo en calidad, precio y regularidad de suministro.

Otra cosa que debemos saber es que en nuestro país también existen los desahucios hídricos. En el año 2013 se dieron 500.000 avisos de corte de agua, de los cuales 300.000 fueron efectivos, siendo el 90% de estos desahucios realizados por las empresas privadas. Los desahucios hídricos crecieron un 30% en el año 2013 respecto al año anterior.

En conclusión, el agua es un bien público y un derecho humano fundamental, por lo que solo debería ser gestionado por empresas públicas, que no buscan beneficio, sino el servicio. Además, muchas de las empresas públicas de agua en nuestro país son modelo de gestión. El agua es nuestro futuro. Hagamos un uso racional y ajustado a nuestras necesidades y no despilfarremos. Debemos tener claro como país la modernización de los usos del agua, tanto en el campo agrícola como en el industria o en el de consumo doméstico, con la necesidad de una gestión saludable y eficiente. El agua será un bien cada vez más escaso, es nuestro oro azul.

REFERENCIAS
- www.nuevatribuna.es

El agua embotellada, el gran negocio

El sector del agua embotellada está creciendo muy rápidamente en todo el mundo, siendo el negocio más boyante actualmente, pero también es uno de los menos regulados, lo que da lugar a situaciones auténticamente escandalosas.

Mientras que aumentan los beneficios de las multinacionales del agua embotellada con una calidad cuestionable, una regulación libre y más eficiente de los sistemas municipales permitiría poner en ejecución una distribución de agua potable segura para toda la población del mundo por una cantidad mucho menor que la usada en el agua embotellada.

El consumo anual de agua embotellada alcanza los 154.000 millones de litros en el año 2006, y supone un aumento del 57% respecto al año 2001. Esto representa un gasto de unos 100.000 millones de dólares anuales. El precio medio de un litro de agua embotellada es de 0'65 euros.

El negocio del agua embotellada supone una enorme preocupación
 medioambiental. Fuente: ddecoracion.com

En España, el litro de agua de grifo cuesta, en el año 2004, 0'00096 euros. Como se puede comprobar el negocio es redondo. Por el mismo precio de una botella de agua embotellada se puede abastecer con tres mil litros de agua del grifo.

Uno de los grandes problemas es que no hay un mantenimiento adecuado de las redes de distribución de agua potable, ya sean públicas o privadas, lo que deteriora muchísimo el servicio y la calidad del agua que sale del grifo. Está claro que no luce este tipo de inversiones en el mundo político y de paso se favorece todo lo privado con el clásico esquema neoliberal de que lo privado es mejor que lo público.

Mientras que no se invierte lo necesario en las redes de abastecimiento, se subvenciona, con autorizaciones a bajo coste, la explotación de fuentes de agua por empresas embotelladoras privadas, que obtienen unos beneficios fabulosos.

Escasa concienciación medioambiental
La industria embotelladora de agua dice que es respetuosa con el medio ambiente pero esto no es así, pues en muchos casos usa el agua de forma poco concienciada con el medio ambiente y el 90% de los envases que utiliza son de plástico. Todos los que vamos por el campo vemos en él infinidad de estos envases que son fuertemente contaminantes. Estas empresas nos dirán que cumplen la ley escrupulosamente en este tema, pero aun siendo así, los envases de plástico deben de desaparecer con carácter urgente.

Es hora de exigir a los poderes públicos las inversiones necesarias en las redes públicas o privadas para que su mantenimiento sea el adecuado, garantizando la calidad sanitaria del agua de grifo, ya sea en sabor, olor... Y al mismo tiempo, unas normas de comportamiento ético y sanitario de las aguas embotelladas, con rigurosos controles, así como la exigencia de un precio justo de las mismas.

REFERENCIAS
- www.nuevatribuna.es

Qué tener en cuenta para elegir el agua de biberón

Para preparar el biberón de tu bebé necesitas utilizar agua y a muchos padres les surgen este tipo de dudas: ¿Qué agua utilizo para el biberón de mi bebé? ¿Mineral o del grifo? Contamos cuál es la mejor opción en cada caso.

¿Se puede usar agua del grifo?
Si en la zona donde vives el agua es potable, no hay problema en utilizar agua del grifo para preparar el biberón de tu hijo.

Eso sí, siempre hay que hervirla entre 1 y 5 minutos para eliminar las bacterias que pueda tener. Si tienes dudas sobre si el agua de tu localidad es potable, no dudes en usar agua mineral.

No todas las aguas son aptas para la preparación del biberón.
Fuente: serpadres.es

Agua mineral: ¿puedo elegir cualquiera?
No se puede usar cualquier marca de agua mineral del mercado. Es muy importante estar atentos a su composición y elegir el agua de mineralización débil o muy débil. A continuación, mencionamos algunas marcas de agua aptas para preparar biberones:

- Font Vella: agua de mineralización débil, con un contenido en sodio menor de 20 mg/l, por lo que resulta ideal para preparar los biberones del bebé y otros alimentos infantiles.

- Veri: agua de baja mineralización, con escasos niveles de sodio, por lo que también se emplea para preparar el biberón.

- Bezoya: es un agua de mineralización débil y con un bajo contenido en sodio, por lo que también está indicada para la composición de alimento infantil.

- Lanjarón: el agua de Sierra Nevada también está indicada para la preparación de alimentos infantiles y dietas pobres en sodio.

¿Hay que ofrecer agua al niño que solo toma pecho?
El niño que está con lactancia materna exclusiva a demanda no necesita agua suplementaria, salvo que tenga pérdidas extra de líquidos por vómitos, diarrea o fiebre alta, o en verano por aumento de las pérdidas insensibles a través del sudor.

Los niños que solo toman biberón correctamente preparado y a demanda tampoco necesitan agua suplementaria, salvo que tengan un aumento de pérdidas. Sí se les debe ofrecer agua cuando comiencen a tomar otros alimentos distintos a la leche.

REFERENCIAS
- serPadres
- FAMIPED: Familias, pediatras y adolescentes en la red

La contaminación del agua mineral

La composición química de un agua natural, en función del uso que a la misma se le da, se denomina calidad del agua, y existen una serie de normas que regulan las concentraciones permisibles que debe poseer cada elemento o indicador de calidad según los diferentes usos. Por ejemplo, las normas establecidas para que un agua se pueda utilizar para el abasto exigen un contenido despreciable de los componentes los ciclos de nitrógeno y fósforo. Sin embargo, para el riego las aguas deben poseer un alto contenido de los mismos.

Relacionadas con la calidad del agua, se encuentran las medidas a tomar en la colección de la muestra. García y Beato (1979) han propuesto una serie de recomendaciones para el muestreo de aguas y el control de su contaminación. Otro método para determinar la calidad de las aguas consiste en evaluar un determinado índice de calidad, que representa la suma de diferentes indicadores del deterioro de la misma, a los cuales se les da un peso diferente en dependencia de los objetivos de control.

Además de calidad químico-física de las aguas es necesario controlar la calidad bacteriológica. La contaminación del agua por organismos patógenos se debe principalmente al vertimiento o percolación de residuos urbanos o agroindustriales, puesto que este tipo de microorganismo no se origina en las condiciones naturales. Los microorganismos están muy difundidos en las aguas minerales, incluso en condiciones de elevada temperatura como ocurre en algunas fuentes mineromedicinales. El control de estos organismos, tanto en el suelo como en las aguas, es de gran importancia para determinar el estado de estas últimas y para su explotación en el termalismo de salud.

Los diferentes agentes responsables de la contaminación del agua.
Fuente: rincondelvago.com

Antiguamente la calidad bacteriológica en ríos, lagos y aguas subterráneas no se controlaba mediante la determinación de microorganismos patógenos, sino a través de la identificación de bacterias fecales, es decir, bacterias que subsisten normalmente en el tracto digestivo humano. En general, se utilizaba como índice las bacterias pertenecientes al grupo coliforme. Existe una relación aproximada entre la cantidad de estas bacterias y las de tipo patógenas, tales como salmonelas, aeromonas, seudomonas, clostridium, estafilococo y shigella. Aunque la contaminación de las aguas subterráneas ha ocurrido a todo lo largo de la historia de la humanidad, parece fácilmente aceptable que es durante los últimos decenios cuando se registra un aumento exponencial derivado de dos aspectos relevantes: la gran industrialización de nuestra sociedad y el aumento considerable de la demanda de agua. El agua utilizada por el hombre en los diversos usos domésticos, agrícola e industrial vuelve en un porcentaje elevado al medio, pero con un aumento de sales y otras sustancias indeseables, salvo que se sometan a un tratamiento depurador; en este último caso, también queda un residuo altamente contaminante que eventualmente puede deteriorar la calidad de los acuíferos.

Agentes contaminantes
Los agentes contaminantes se pueden reunir en los siguientes grupos: detergentes, plaguicidas, hidrocarburos, contaminantes orgánicos, contaminantes biológicos, contaminantes químicos minerales y sustancias radiactivas.

La actividad del hombre causa un deterioro progresivo a la calidad de las aguas superficiales y subterráneas. A pesar de que estas últimas son menos susceptibles a la contaminación, una vez contaminadas se hace muy difícil restablecer su calidad original.

Con vistas a preservar la calidad de los recursos hídricos de forma tal que se puedan utilizar racionalmente en beneficio de la economía, se han establecido zonas de protección sanitaria. Como tal se denomina el área alrededor de la toma de agua, donde se establecen diferentes tipos de regulaciones con el objetivo de evitar la contaminación y hacer mínimo el riesgo de su degradación.

Según la Norma Cubana (NC-93-11-1986), las zonas de protección sanitarias se establecen con los siguientes objetivos:

• Para el bienestar común, protección de las aguas subterráneas contra los efectos adversos de una degradación de su calidad, en interés de los suministros de agua, existentes o potenciales
• Para preservar las reservas hídricas de una región (evitar la reducción cuantitativa de las reservas explotables por el deterioro de la calidad de las aguas)
• Para preservar el medio ambiente subterráneo como parte este último del medio ambiente general

REFERENCIAS

- www.sldu.cu

Los manantiales de donde proceden las mejores aguas minerales

Quizá solo hayas oído hablar de ellos por las propiedades del agua que contienen. Lo que quizá no sabes es que los manantiales de las marcas de agua embotellada más conocidas de España están envueltos de paisajes con una gran riqueza natural.

Se dice que allí donde hay agua hay vida. Es en estos parajes donde se comprueba que el dicho se hace realidad. Los pequeños pueblos y los verdes bosques de los alrededores te invitan a fundirse con la naturaleza y a descansar en un entorno tranquilo y alejado de ruidos y contaminación.

Lanjarón, la ciudad balneario
Fue en el siglo XVIII cuando se descubrieron las propiedades medicinales del agua de Lanjarón, en pleno corazón del Parque Natural de Sierra Nevada, convertida actualmente en ciudad balneario. Esta población, a 49 kilómetros de Granada y cercana a otros pequeños municipios como Dílar, Bubión y Lecrín, está declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO y es uno de los pueblos con más esperanza de vida del planeta según la Organización Mundial de la Salud.

Parque Natural Sierra Nevada, ubicación de la ciudad balneario Lanjarón.
Fuente: en.wikipedia.org 

Solán de Cabras, el agua de Carlos IV
Un manantial de 500 años se esconde en el Valle Solán de Cabras, situado cerca de Beteta (Cuenca) al pie del Rebollar y cercano al nacimiento del río Cuervo. Allí se encuentran el verde paisaje que rodea el balneario Solán de Cabras, construido entre los siglos XVIII y XIX, y multitud de rincones mágicos como la Cueva del Hierro, que data de la época de los romanos.

A solo 20 kilómetros del valle se halla el Parque Natural del Alto Tajo, donde se puede disfrutar de su diversidad biológica y belleza, observar la berrea de los ciervos y empaparse de verde.

Font Vella, el agua de Cataluña
Una de las marcas líderes en el mercado de las aguas embotelladas procede de un pueblecito del norte de Girona, Sant Hilari Sacalm, a más de 800 metros de altitud, rodeado de bosques de alcornoques, castaños, cerezos y encinas. Se trata de un entorno con una gran variedad de fauna y flora autóctona. Sant Hilari, población natal de la amada del conocido bandolero del siglo XVII Serrallonga, es conocida como la "villa de las cien fuentes" debido a la multitud de fuentes que se pueden encontrar en su término municipal.

REFERENCIAS
- Escapada Rural

¿Qué cantidad de agua es recomendable beber cada día?

El beber cada día una cantidad adecuada de agua ayuda a prevenir numerosas enfermedades. La deshidratación crónica por un consumo insuficiente de agua es la raíz de muchas dolencias degenerativas. El agua es la mejor medicina preventiva natural.

La cantidad de agua recomendada que hay que beber al día es de 1,5 a 2 litros, unos ocho vasos de agua diarios. Las horas más adecuadas para beber agua son:

1. Al levantarse por la mañana, beber uno o dos vasos de agua de 200 ml.
2. Media hora antes de la comida y la cena, un vaso.
3. Dos horas y media después de la comida y la cena, otros 200 ml.
4. Otros tres vasos a lo largo del día.

El agua está considerada como la mejor medicina preventiva natural.
Fuente: nutriopcion.com

Para saber si vivimos con falta de agua nos podemos fijar en el color de la orina. El color tiene que ser ligeramente amarillo o incoloro. El color amarillo oscuro indica que el cuerpo no está suficientemente hidratado, y concentra al máximo la orina para perder el mínimo de agua.

Hay que tener en cuenta que los dos litros diarios necesarios son de agua pura, no de otros líquidos como el café, el vino o las bebidas refrescantes. Estas bebidas contienen agua, por supuesto, pero también llevan sustancias con acción diurética que hacen eliminar el agua ingerida.

Estas recomendaciones son especialmente importantes en verano, época en que la pérdida de líquidos es mayor y la necesidad de reponerlos puede ser incluso superior a 2 litros, según las circunstancias (actividad física, sudoración, etc.). Si observamos la distribución de agua en el cuerpo en % comprobamos que el cuerpo humano está compuesto en gran medida por agua, situándose el porcentaje en torno al setenta por ciento.

Si el balance entre la ingesta de agua y las pérdidas es negativo, se produce la deshidratación. Con la pérdida del 1% del agua corporal total aparece la sensación de sed y está clínicamente demostrado que una disminución del 2% reduce el rendimiento y la función mental. La deshidratación aumenta el ritmo cardíaco y dificulta el mantenimiento de la presión arterial. Un 4% de pérdida es ya un claro factor de riesgo y la falta del 10-15% del agua corporal total puede causar la muerte.

REFERENCIAS

- Salud: Enciclopedia de salud, dietética y psicología

- Instituto de investigación Agua y Salud

¿En qué consiste el proceso de embotellado del agua?

En EEUU hay agua embotellada desde finales de la década de 1970. Originalmente, se fomentó como forma saludable de obtener minerales adicionales. En los años 90 y a principios del siglo XXI, el sector siguió creciendo. Según cifras de 2009, casi el 80 por ciento de los estadounidenses compran agua potable embotellada. El proceso por el cual se embotella el agua es bastante sencillo y varía de una empresa a otra.

Consideraciones
En el proceso de embotellado se utilizan diferentes tipos de agua, como el agua de manantiales, agua potable purificada proveniente de sistemas públicos de agua y agua mineral de pozos que contienen minerales. El primer paso en el embotellado del agua es el proceso de recogida del agua de una fuente. En función de la fuente, ya sea de la tierra o de un suministro de agua municipal, se necesitarán diferentes métodos para bombearla o simplemente recogerla a través de tuberías.

Filtrar el agua es uno de los pasos más importantes en la producción. Se utilizan diversos procesos para purificar el agua embotellada, entre los que se puede citar la luz ultravioleta, la ósmosis inversa, la destilación o la filtración de micrones.

La luz ultravioleta, la ósmosis inversa o la destilación son algunos procesos
de purificación del agua. Fuente: alibaba.com

El agua embotellada no tiene por qué ser mejor que el agua del grifo, que tiene la regulación de la EPA (Environment Protection Agency). La FDA supervisa el proceso de embotellado, en el que no se comprueban ciertos contaminantes, como el amianto o los parásitos. Sin embargo, sí se controlan estrictamente el contenido de sustancias como el plomo y el cloro. 

La supervisión adicional del proceso de embotellado de agua lo gestionan tanto agencias estatales como la Asociación Internacional de Agua Embotellada (IBWA por sus siglas en inglés). Pertenecer a la IBWA es voluntario, pero más del 80 por ciento de las empresas embotelladoras de agua de EEUU son socias.

REFERENCIAS:
- eHow en Español

El agua con gas frente al agua mineral natural

En muchos países, sobre todo del centro de Europa, la mayor parte del agua embotellada que se bebe de manera habitual es con gas. En nuestro país, este tipo de agua ni siquiera representa el 10% del consumo total. El agua con gas contiene ácido carbónico disuelto, que se traduce en burbujas. Este tipo de agua se caracteriza por su sabor ligeramente amargo, y son las propiedades organolépticas tan características que esta bebida posee las que constituyen uno de los principales motivos de su consumo. Muchas veces nos ha surgido la duda de cuál es mejor: el agua con gas o el agua mineral sin gas. 

El agua sin gas es una bebida totalmente natural que no nos aporta ninguna caloría, simplemente lo que nos brinda son sales minerales que nos ayudan a reponer los niveles de electrolitos del organismo a la vez que hidratamos el organismo y lo mantenemos en perfecto estado. Por ello que sea una sustancia necesaria para conseguir un correcto funcionamiento general del organismo. Es cierto que la calidad del agua variará dependiendo de la cantidad de sustancias minerales que contenga, algo establecido a partir de su origen, ya que no todas las aguas son iguales.

En el caso del agua con gas, la base es la misma que la del agua que no lo contiene, y es que al fin y al cabo su función es la misma, hidratar el organismo y aportarle parte de las sales minerales que necesita para un correcto funcionamiento general. Pero a las aguas con gas se les añade ácido carbónico disuelto. Este ácido lo que provoca en nuestro organismo es estimular la secreción por parte del estómago de jugos gástricos, algo que nos ayudará bastante a la hora de mejorar el proceso digestivo, ya que conseguiremos acelerar la asimilación de los alimentos por parte del organismo, mejorando así el efecto que tienen las digestiones pesadas.

El agua con gas no contiene calorías y facilita la digestión. Fuente: Aneabe

En torno a las aguas con gas existe una creencia de que contienen más calorías que las normales, y es que esto no es para nada cierto, ya que ambas no tienen calorías. Al agua con gas simplemente se le añade el gas, nunca se le añadirán azúcares, por lo que ambos tipos de agua son igual de recomendables si lo que queremos es hidratar nuestro organismo sin poner en juego nuestra dieta.

REFERENCIAS:
- Vitónica | Alimentación, deporte y salud
- EROSKI CONSUMER

Las diez mejores aguas minerales de manantial

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha presentado un estudio sobre las aguas minerales de manantial envasadas que se centra en el análisis de su mineralización (cantidad de minerales que contiene) y si estos coinciden con la etiqueta: media, débil o muy débil, además de estudiar los contaminantes que pudiera contener. El agua mineral se toma en muchas ocasiones porque el agua del grifo tiene excesiva cal y por tanto es desagradable al paladar, aunque en todos los casos es potable. 

Debemos tener en cuenta que no todo el agua que se vende embotellada es mineral natural, lo que podríamos definir como procedente de un manantial subterráneo con una composición mineral constante. Algunas aguas incluso son embotelladas y proceden del grifo, embalses, etc. pero están tratadas. Es, por tanto, importante conocer su procedencia real, algo que se ve en la etiqueta. Las mejores aguas minerales procedentes de manantial según el estudio de la OCU son:

90 puntos

1. Fuente Liviana Serranía
Embotellada en Huerta del Marquesado (Cuenca). Sin contaminantes, etiquetado completo y claro. Botella de 2 litros de mineralización débil. Precio: 0'40 y 0'60 euros.

2. Veri Veri I
Embotellada en San Martín de Veri (Huesca). Sin contaminantes, etiquetado completo. Botella de 1'5 litros. De mineralización débil. Precio: 0'38 y 0'50 euros.

3. Aquadeus Fuente Arquillo
Embotellada en Masegoso (Albacete). Botella de 1'5 litros. Mineralización débil. Precio: 0'21 y 0'27 euros.

Fuente Liviana, agua mineral número uno según la OCU. Fuente: distrianda.es

89 puntos

4. Solán de Cabras
Embotellada en Beteta (Cuenca). Botella de 1'5 litros. Mineralización débil. Precio: 0'44 euros.

5. Carrefour (Sierra de Segura) Fuenteblanca
Embotellada en Sorihuela de Guadalimar (Jaén). Botella de 1'5 litros. Mineralización débil. Precio: 0'21 euros. Considerada la mejor en relación calidad-precio.

6. Font Vella Sacalm
Embotellada en Sant Hilari Sacalm (Gerona). Botella de 2 litros. De mineralización débil. Precio: 0'35 euros.


88 puntos

7. Agua de Cuevas
Embotellada en Felechosa (Asturias). Botella de 1'5 litros de mineralización débil. Precio: 0'30 euros/litro.


87 puntos

8. El Corte Inglés: Monte Pinos
Embotellada en Almazán (Soria). Botella de 1'5 litros. De mineralización débil. Precio: 0'26 euros/litro.

9. Naturis Fuente Arquillo (LIDL)
Embotellada en Masegoso (Albacete). Botella de 1'5 litros. De mineralización débil. Precio: 0'29 euros.


86 puntos

10. Evian
Embotellada en Evian (Francia). Botella de 1'5 litros. De mineralización débil. Precio: 1'29-1'50 euros.


REFERENCIAS:
- Con Mucha Gula, revista gastronómica digital

¿Tiene fecha de caducidad el agua mineral natural embotellada?

Hoy vamos a aparcar por un momento las propiedades características, la calidad y las marcas para hablar de la forma más idónea de seleccionar y conservar en nuestra casa o en nuestro trabajo el agua mineral natural que vamos a consumir. Normalmente puede que nos conformemos con lo primero que nos dan, que tengamos el agua expuesta a la luz solar o rodeada de alimentos olorosos o que le demos a la misma botella diversos usos. En dichos casos, estamos actuando incorrectamente.

A menudo somos muy cautelosos con la conservación de la carne o de las verduras y muy poco con la del agua mineral natural embotellada que muchos tenemos encima de la mesa de trabajo. No olvidemos que se trata del elemento más abundante en nuestro cuerpo, el que consumimos todos los días y, cada vez más, incluimos en nuestra cesta de la compra. Magda Carlas, autora del libro Más claro que el agua, de Amat Editorial, nos ofrece una serie de consejos importantes a la hora de la compra y conservación que debemos saber si somos consumidores de este tipo de agua:

1. No aceptar ninguna botella o garrafa de agua mineral natural en la que la etiqueta no se lea claramente
2. Comprobar que el agua mineral adquirida, al igual que cualquier alimento, está dentro de la fecha de consumo preferente
3. Guardar el agua mineral en algún lugar oscuro, fresco y seco, y mantenerla alejada del suelo y de olores agresivos
4. No rellenar ningún envase de agua mineral natural
5. En los lugares públicos, exija que se abra la botella en su presencia

La etiqueta del agua embotellada juega un papel fundamental.
Fuente: gominolasdepetroleo.com

¿El agua mineral caduca?
El agua mineral no caduca. Sin embargo, al igual que ocurre con otros alimentos, como el azúcar, las mermeladas, las conservas... la ley establece una fecha de consumo preferente que debemos tener en cuenta.

REFERENCIAS:
- ABC.es (http://www.abc.es/familia-vida-sana/20150113/abci-fecha-caducidad-agua-201412221752.html)

Mitos y realidades del agua mineral

¿El agua mineral engorda? ¿Con el paso de los años causa problemas renales? ¿Ayuda a mejorar el aspecto del rostro y la piel? ¿Es dañina para las personas que sufren hipertensión? Estas son solo algunas de las preguntas frecuentes que giran alrededor de este líquido.

Debido a su origen natural, libre de impurezas, y su composición rica en minerales, el agua gaseosa ha sido tema para desarrollar una gran serie de mitos y realidades. Por ello, el médico Francisco Javier Macedo Sánchez, jefe del Servicio Clínico Cuatro del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER), nos aclaró los pros y los contras de consumirla, sin antes olvidar detallar su origen.

Mitos

• Es falso que su consumo genere la formación de cálculos en la vesícula, pero ¡ojo! esta no es una regla universal ya que los organismos reaccionan diferente y la formación de piedras biliares depende de varios factores como la edad, el peso o la alimentación, entre muchos más
• El agua mineral contiene un toque de gas pero esto no es sinónimo de subir peso ya que contiene muy pocas calorías, por lo tanto es mentira que el líquido te haga engordar
• "Las personas que tienen problemas renales no deben ingerir en grandes cantidades este tipo de agua ya que uno de sus componentes, el bicarbonato de sodio, hace que se retengan líquidos y, como sus riñones están dañados, los acumularán todos", mencionó Macedo Sánchez
• Ya que es utilizada en varios tratamientos para el beneficio de la salud se piensa que tiene ciertas propiedades curativas, pero esto es incorrecto

Es verdad que ayuda a hidratar el cuerpo con sus grandes cantidades de electrolitos pero no cura enfermedades ni es milagrosa.

El agua mineral no engorda ni es curativa y no genera cálculos en la vesícula. Fuente: taringa.net

Realidades

• Lo que sí es cierto es que es dañina para las personas que sufren de hipertensión, ya que estas deben restringir el sodio en su alimentación
• También es verdad que regula la temperatura del cuerpo al sudar, ya que cuando se pierden electrolitos al generar calor por el ejercicio o al entrar un vapor, su función es sustituir esa pérdida con sus componentes
• Y finalmente es cierto que mejora el aspecto de la piel y la cara porque los nutre con sus ricos elementos

Aclarados estos mitos y verdades, lo que es seguro es que no todos los tópicos acerca del agua mineral son ciertos. Además, es conveniente recurrir a un especialista para conocer cuál es el tipo de agua mineral más adecuada para consumir según las características de la persona y en qué cantidades debemos tomarla.

REFERENCIAS:

- Zócalo Saltillo (http://www.zocalo.com.mx/seccion/articulo/mitos-y-realidades-del-agua-mineral)

Los beneficios del agua mineral natural

El agua mineral natural presenta unas características que la hacen única. Procede del agua de lluvia o nieve que drena la tierra y que viaja durante un periodo de tiempo, que puede llegar a ser de miles de años, hasta el acuífero en el que permanece libre de la polución ambiental. Es, por tanto, agua pura en origen, bacteriológicamente sana y con una composición constante en minerales y otros componentes que pueden resultar beneficiosos para la salud.

Dependiendo del tipo de roca por la que discurran, la profundidad del acuífero o el tiempo de permanencia en el subsuelo, cada agua mineral natural presenta una composición en minerales y oligoelementos constante y única. Estos componentes pueden resultar beneficiosos para la salud y cada consumidor puede elegir la que mejor se adapte a sus necesidades, teniendo siempre la certeza de que el agua elegida le aporta siempre los mismos componentes. Es decir, sabiendo siempre lo qué está bebiendo.

El agua mineral natural llega al consumidor tal como brota del manantial. En su proceso de envasado se siguen unos rígidos protocolos con el fin de asegurar que su pureza original se mantenga inalterable, ayudando a conservar todas sus propiedades y características naturales. Es por ello por lo que estas aguas no necesitan ningún proceso adicional de depuración en el hogar. Son tan puras que ni siquiera es necesario hervirlas para preparar los biberones de los más pequeños.

El agua mineral tiene un origen cien por cien natural. Fuente: conmuchagula.com

El agua mineral natural es, en definitiva, una opción natural y sana para mantener una correcta hidratación. Lo es por su origen, cien por cien natural; por su composición constante; porque no incorpora ni necesita tratamiento de desinfección para su consumo y porque contribuye a mantener unos hábitos de vida saludables dentro de la alimentación diaria.

"El agua mineral natural es una opción natural y sana para mantener una correcta hidratación porque contribuye a mantener unos hábitos de vida saludables dentro de la alimentación diaria"

Es muy importante señalar que las aguas envasadas, al tener una composición química constante y característica, están obligadas por ley a indicar su origen y composición en su etiquetado, lo que facilita al consumidor la elección del agua que más se adecúa a las necesidades de su salud de acuerdo a los minerales que incorpore:

• Sodio: importante para regular la tensión de los tejidos, balance hídrico y la sensibilidad y contracciones musculares.
• Cloruros: regulan, junto con el Sodio, el balance hídrico y forman un constituyente del jugo gástrico fundamental para una correcta digestión.
• Potasio: regula el balance hídrico, funciones musculares, funciones nerviosas y reacciones ácido/base.
• Calcio: indispensable para el desarrollo de los huesos y dientes, así como para la coagulación y el envío de impulsos nerviosos a las células musculares.
• Fósforo: al igual que el Calcio, el Fósforo es un constituyente vital de huesos y dientes, así como un ingrediente indispensable para las enzimas. Ayuda a producir energía y es la estructura de los ácidos nucleicos.
• Magnesio: envía los impulsos nerviosos a las células musculares, mantiene los procesos metabólicos normales y actúa en numerosas funciones metabólicas. Activa enzimas para suministrar energía.
• Bicarbonatos: facilitan la digestión.
• Hierro: participa en la formación de glóbulos rojos y permite a la sangre la absorción y transporte del oxígeno.
• Zinc: vital para la división celular, cicatrización de heridas y el crecimiento.
• Yodo: participa en los procesos metabólicos de las hormonas tiroideas.

REFERENCIAS: 

- Aneabe (Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasada)

¿Qué es el agua mineral natural?

El agua mineral natural es un agua de origen subterráneo, protegida contra los riesgos de contaminación, bacteriológicamente sana y con una composición constante en minerales y otros componentes, lo que le confiere propiedades favorables para la salud.

El agua mineral es un producto creado por la Naturaleza. Es el resultado de un proceso natural que comienza cuando el agua de lluvia o de nieve se va filtrando lentamente en las rocas de una montaña. Aquí empieza un largo viaje subterráneo en el que el agua va adquiriendo los minerales, que le aportarán su singularidad y carácter único, para llegar finalmente a un manantial situado en la profundidad de la tierra. 

Una vez en el subsuelo, este agua pura y enriquecida con sus minerales característicos quedará protegida de cualquier contaminación. Su composición química es el resultado de un lento equilibrio entre el agua de lluvia infiltrada y los minerales que conforman las rocas. Por tanto, la temperatura, el tiempo de permanencia y la profundidad del manantial completarán la personalidad inimitable de las aguas minerales naturales.

Proceso de creación del agua mineral. Fuente: elmundo.es

El gran valor del agua mineral natural es que al ser envasada mantiene intactas sus propiedades saludables. Por eso no necesita ningún tratamiento de desinfección ni filtrado doméstico para su consumo. Es un agua inimitable y pura en estado natural, que mantiene además una composición constante en minerales y otros componentes que le otorgan propiedades beneficiosas para la salud. Es por ello que no hay dos aguas subterráneas iguales.

Según su contenido mineral, el agua se clasifica como:

• Mineralización muy débil: su residuo seco (minerales totales presentes) es de hasta 50 mg/l.
• Mineralización débil: son aquellas que contienen menos de 500 mg/l.
• Mineralización fuerte: contiene más de 1500 mg/l de residuo seco.
• Bicarbonatada: contiene más de 600 mg/l de bicarbonatos.
• Sulfatada: contienen más de 200 mg/l de sulfatos.
• Clorurada: tiene más de 200 mg/l de cloruro.
• Cálcica: contiene más de 150 mg/l de calcio.
• Ferruginosa: contiene más de 1 mg/l de hierro.
• Acidulada: contiene más de 250 mg/l de dióxido de carbono.
• Sódica: tiene un contenido mayor a 200 mg/l de sodio.
• Magnésica: su contenido supera los 50 mg/l de magnesio.
• Fluorada: contiene más de 1 mg/l de fluoruros.

REFERENCIAS:

- Instituto de investigación Agua y Salud

- Agua mineral, Wikipedia